毛豬價(jià)格有所恢復(fù)，但蛋白類原料價(jià)格依舊高企，因此并沒有看到有多少飼料企業(yè)的配方由雜粕型向玉米豆粕型回歸。生豬存欄降低，豬肉消費(fèi)需求不旺，表明飼料企業(yè)在2022年下半年仍然需要度過一個(gè)艱難的市場(chǎng)階段，增效降本仍然是維持生存的必經(jīng)之路。蛋白質(zhì)原料對(duì)飼料配方成本影響很大，同時(shí)也是生長和腸道健康類市場(chǎng)抱怨的主要因素。因此，本文歸納了近幾年生豬管理和飼料配制的一些重點(diǎn)，提出了提高日糧蛋白質(zhì)利用效率的應(yīng)用建議。 一 營養(yǎng)素的有效攝入量不足 現(xiàn)代豬育種大大提升了生長的遺傳潛力，同時(shí)我們也更加明顯的感知到縮小genotype和phynotype之間差距的難度在加大，這一表現(xiàn)在2021年高產(chǎn)品系母豬遺傳潛力的發(fā)揮方面更加突出。導(dǎo)致表現(xiàn)型成績(jī)不夠理想的原因除了設(shè)施設(shè)備應(yīng)用和飼養(yǎng)技術(shù)不匹配之外，營養(yǎng)配方設(shè)計(jì)的合理性也有很大影響。采食量的差距可以直觀反映基因型表達(dá)的程度，同時(shí)也反映了營養(yǎng)管理技術(shù)應(yīng)用的成功性。剩余采食量（RFI）是評(píng)估飼料利用效率的有效指標(biāo)，因?yàn)閷?shí)際操作比較困難，并沒有在企業(yè)中普遍采納，但是采取降低RFI的思想去設(shè)計(jì)營養(yǎng)方案的邏輯框架，將提升成功的機(jī)率。 過去20年豬的增重速度提升了30%，但是營養(yǎng)素的采食能力并沒有多大改善，這也解釋了為什么我們?cè)谝欢ǖ姆秶鷥?nèi)提升日糧中氨基酸的水平總能夠獲取更高的日增重。豬的營養(yǎng)供給以達(dá)到有效吸收部位的營養(yǎng)素的數(shù)量和質(zhì)量為目標(biāo)，10-120公斤體重的生長育肥豬消耗了絕大部分飼料，農(nóng)場(chǎng)在50公斤體重之前，應(yīng)策略性的通過日糧方案刺激消化系統(tǒng)發(fā)育，而在育肥的中后期，則更要重視提高飼料采食量，改善消化吸收率，減少飼料浪費(fèi)。 二 影響蛋白質(zhì)消化利用效率的因素 日糧蛋白質(zhì)需要在胃酸的作用下發(fā)生變性，才能夠正常進(jìn)行后續(xù)的逐級(jí)消化，否則未經(jīng)變性的蛋白流入腸道，會(huì)在后腸異常發(fā)酵，導(dǎo)致腸道損傷。因此，影響日糧蛋白質(zhì)消化的因素主要來自于仔豬自身消化系統(tǒng)的發(fā)育以及外界日糧結(jié)構(gòu)的影響。仔豬自身的因素包括消化液和消化酶是否分泌正常，消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)完整性以及微生物菌群是否正常等；日糧因素主要是配方中蛋白質(zhì)原料的結(jié)構(gòu)組成，氨基酸平衡情況，抗?fàn)I養(yǎng)因子以及日糧毒素等。 由于仔豬的消化酶需要在6周齡之后才能夠趨于完善，4月齡才能夠達(dá)到成年豬的消化能力。因此，蛋白質(zhì)原料的消化難點(diǎn)在保育階段。哺乳期間的仔豬可以利用豬奶中的乳糖生成乳酸，從而保證對(duì)乳蛋白和抗體的有效吸收，一旦斷奶，仔豬不得不在短期內(nèi)攝入飼料來源的蛋白。植物蛋白以球蛋白為主，其中三、四級(jí)結(jié)構(gòu)緊密，二級(jí)結(jié)構(gòu)中β-折疊和無規(guī)卷曲含量高，蛋白溶解性低，可消化性低。因此，植物性蛋白的變性需要消耗更多的鹽酸。 現(xiàn)階段飼料配方成本壓力較大，不少企業(yè)減少日糧中動(dòng)物性蛋白的數(shù)量，甚至飼喂階段向前提，這也導(dǎo)致仔豬階段過早的采食植物性蛋白飼料，影響了消化率。而低蛋白日糧勢(shì)必增加晶體氨基酸的比例，這對(duì)常規(guī)蛋白類原料的消化率和消化速度提出挑戰(zhàn)，配方師需要充分考慮這種變化所帶來的風(fēng)險(xiǎn)。 三 提高飼料蛋白質(zhì)消化率的 添加劑應(yīng)用方案 提高日糧蛋白質(zhì)消化率的思路仍然是提高動(dòng)物自身的消化能力和改善日糧的可消化性。 盡管，近段時(shí)間受到飼料成本的限制，但最起碼在仔豬的前期還是建議在日糧中能夠維持足夠比例的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。動(dòng)物性蛋白和預(yù)處理的植物蛋白具有良好的消化率，并且酶解的植物蛋白還可以產(chǎn)生具有保健功能的肽類物質(zhì)。酸溶蛋白常被用來評(píng)估對(duì)原料進(jìn)行深加工的程度，酸溶蛋白越高預(yù)示著原料的消化率也更好，同時(shí)抗原的數(shù)量也相應(yīng)更低。 平衡氨基酸的設(shè)計(jì)也是改善日糧蛋白消化率的一個(gè)手段，這一點(diǎn)可能在低蛋白日糧技術(shù)中更廣泛的應(yīng)用。但是，日糧配方的設(shè)計(jì)絕不是簡(jiǎn)單的數(shù)學(xué)運(yùn)算，過多外源性氨基酸的補(bǔ)充會(huì)帶來適口性下降和合成肌肉效率的降低。補(bǔ)充酶制劑也被廣泛采納，直接補(bǔ)充蛋白酶或者非消化性的酶類，如植酸酶可以提高日糧的可消化性。 蛋白質(zhì)原料在飼料配方中成本占比高，同時(shí)也是各種原料中處理難度最大的。提高蛋白質(zhì)飼料的消化利用效率，需要從原料選擇和配方技術(shù)共同著手。飼料添加劑可以改善仔豬消化能力，維護(hù)腸道健康。盡管，近期配方成本要求苛刻，但在配方設(shè)計(jì)中，仍需要保證基本的添加劑組合方案，以提高飼料利用效率。 給動(dòng)物更好的，給人類更好的 美農(nóng)愿景 成為全球領(lǐng)先的動(dòng)物營養(yǎng)技術(shù)公司 核心價(jià)值觀 誠意正心 顧客為本 學(xué)習(xí)創(chuàng)新 追求成果 協(xié)同共贏 客戶價(jià)值主張 產(chǎn)品領(lǐng)先 價(jià)值服務(wù) 伙伴成長
