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定義
通常將飼料配方中較少使用，或者對(duì)營(yíng)養(yǎng)特性和飼用價(jià)值了解較少的飼料原料稱之為非常規(guī)飼料原料。在我國(guó)現(xiàn)在飼養(yǎng)品種和配方體系的情況下，一般將除玉米、豆粕以外的用于配制配合飼料的飼料原料統(tǒng)稱為非常規(guī)飼料原料。（資料來(lái)源：譙仕彥《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》）
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常見(jiàn)非常規(guī)飼料原料及其使用限制
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外種豬對(duì)飼料適口性和采食量的要求更高
近幾十年來(lái)的研究表明，豬的品種經(jīng)過(guò)不斷選育而發(fā)生很大改進(jìn)，生產(chǎn)性能和飼料利用率等都有了很大改善，但與此同時(shí)，豬的維持需要量提高，而豬的主動(dòng)采食量降低。也就是說(shuō)，現(xiàn)代豬的瘦肉生長(zhǎng)很快，即使在自由采食的條件下，日糧也會(huì)成為一種限制因素，豬的采食量在一定程度上跟不上它生長(zhǎng)與生產(chǎn)的需要。研究表明，每日采食量在很大程度上決定著豬的生長(zhǎng)速度和整體養(yǎng)殖效益，早期增重快的豬，直到上市其體重都保持生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)并可提早達(dá)到屠宰體重。對(duì)于仔豬而言，斷奶后第一周多吃100g飼料，第四周末的體重會(huì)增加1.5kg（美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)試驗(yàn)），并且第一周的高采食量不僅僅只是促進(jìn)仔豬保育期的日增重和健康狀況，而且能促進(jìn)整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)的生長(zhǎng)性能（見(jiàn)圖1）。同時(shí)，采食量的高低不僅與增重有關(guān)，還直接影響飼料轉(zhuǎn)化率和機(jī)體蛋白的沉積效率。Walters(2003)總結(jié)的50個(gè)試驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為：采食量每提高10%，增重提高15-20%，料肉比下降13-18%，蛋白沉積效率提高15-18%。
圖1 仔豬斷奶后1周內(nèi)增重對(duì)156日齡體重的影響
然而，一方面許多瘦肉型豬種對(duì)飼料的適口性相當(dāng)挑剔，這很可能是瘦肉型豬往往采食量較低的重要原因（C.E.Nelson 1992）；另一方面為了提高豬的生長(zhǎng)速度和飼料品質(zhì)，飼料中常常會(huì)使用各種飼料添加劑，而這些飼料添加劑中絕大部分均會(huì)對(duì)飼料的適口性有影響；第三方面大部分非常規(guī)的飼料原料中往往含有較多影響飼料適口性的因子（見(jiàn)表1），嚴(yán)重影響了飼料產(chǎn)品的適口性和豬的采食量。因此，為了最大限度的改善飼料的適口性和提高豬的采食量，大部分飼料企業(yè)選擇直接使用玉米豆粕型日糧來(lái)滿足外種豬對(duì)飼料適口性和采食量的要求。
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外種豬對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率相對(duì)較低
一方面，現(xiàn)代飼養(yǎng)的品種豬表現(xiàn)為高生產(chǎn)性能、高瘦肉率、高屠宰率，因此對(duì)蛋白質(zhì)的需要量更高，但其蛋白酶的活性和含量相對(duì)較低（見(jiàn)圖2）、相對(duì)器官指數(shù)、器官功能的下降(見(jiàn)表2)，導(dǎo)致無(wú)法有效地降解和消化飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是飼料中蛋白質(zhì)。
圖2 不同品種豬單位胃蛋白酶活性
表2 體重與器官重量和胰臟酶活的相關(guān)關(guān)系
另一方面，與豆粕和玉米相比較，非常規(guī)飼料原料蛋白質(zhì)消化率相對(duì)較差（見(jiàn)表3），蛋白質(zhì)中的β-折疊含量通常較高，特別是DDGs中蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)β-折疊結(jié)構(gòu)高達(dá)43.2%（Yan等（2014）；Kan等（2015）；Peng等（2014）；Bai等（2016）），維持β-折疊結(jié)構(gòu)需要大量的氫鍵，氫鍵的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)嚴(yán)重降低了蛋白質(zhì)的利用效率，造成蛋白質(zhì)資源浪費(fèi)，并給腸道帶來(lái)巨大負(fù)擔(dān)。
表3 中大豬常用原料蛋白質(zhì)和氨基酸表觀回腸消化率
表3 中大豬常用原料蛋白質(zhì)和氨基酸表觀回腸消化率（續(xù)）
圖3 pH對(duì)不同類型蛋白質(zhì)溶解度的影響
圖4 不同pH值條件下蛋白質(zhì)溶解度
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氨基酸的組成
不同來(lái)源蛋白質(zhì)原料的氨基酸組成和含量各不相同，飼料蛋白質(zhì)含量高，其利用效率并不一定高，不同蛋白質(zhì)原料氨基酸的組成是否符合理想氨基酸模型是反應(yīng)蛋白原料質(zhì)量?jī)?yōu)劣的直觀指標(biāo)。不同種類蛋白質(zhì)氨基酸組成不同，其在消化過(guò)程中與消化酶接觸的機(jī)會(huì)和作用位點(diǎn)不同，從而釋放出不同種類、數(shù)量的小肽和游離氨基酸。所以，蛋白質(zhì)的氨基酸組成是影響寡肽釋放量、肽鏈長(zhǎng)度的主要因素（見(jiàn)表4）。
表4 不同蛋白來(lái)源必需氨基酸組成
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蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的組成
蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與其功能特性之間關(guān)系密切。英國(guó)化學(xué)家Bernal用四級(jí)結(jié)構(gòu)描述復(fù)雜多肽鏈蛋白質(zhì)分子的亞基結(jié)構(gòu)；后來(lái)，在二級(jí)結(jié)構(gòu)與三級(jí)結(jié)構(gòu)之間發(fā)現(xiàn)了超二級(jí)結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域。Yan（2014）等、Khan（2015）等、Peng（2014）等和Bai（2016）等分別針對(duì)大麥、玉米、燕麥、小麥、豆粕、魚(yú)粉、羽毛粉等飼料中蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)、物理特性、體外消化率及其相關(guān)關(guān)系進(jìn)行了研究，深入揭示了蛋白質(zhì)的α螺旋、β折疊及其比例關(guān)系和無(wú)規(guī)則卷曲與蛋白質(zhì)利用效率之間的關(guān)系（見(jiàn)表5），為客觀分析蛋白質(zhì)飼用價(jià)值和飼料蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化提供了重要的基礎(chǔ)。
表5 不同蛋白原料二級(jí)結(jié)構(gòu)的比例
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抗?fàn)I養(yǎng)因子
抗?fàn)I養(yǎng)因子廣泛存在于植物蛋白原料中，并以不同機(jī)制對(duì)豬產(chǎn)生抗?fàn)I養(yǎng)作用，使其對(duì)動(dòng)物養(yǎng)分消化、代謝及腸道健康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響。高水平天然抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在，尤其是未經(jīng)處理或熱處理不夠的大豆及其餅粕中的胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素和其他豆科籽實(shí)中的胰蛋白酶抑制因子、單寧、植酸等（見(jiàn)表1）。
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消除抗?fàn)I養(yǎng)因子抗?fàn)I養(yǎng)作用
抗?fàn)I養(yǎng)因子抗?fàn)I養(yǎng)作用的消除主要是通過(guò)消除或鈍化抗?fàn)I養(yǎng)因子來(lái)實(shí)現(xiàn)。主要有以下方法： 1）加熱：利用有些抗?fàn)I養(yǎng)因子（如豆類中的胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素）對(duì)熱不穩(wěn)定，充分加熱會(huì)使其失去活性，從而消除其抗?fàn)I養(yǎng)作用。同時(shí)適當(dāng)加熱也可使蛋白質(zhì)中AA殘基暴露，使之易于被斷奶仔豬體內(nèi)的蛋白酶水解吸收。但單寧、植酸酶對(duì)熱較穩(wěn)定，加熱作用甚微。 2）機(jī)械加工：除去高粱、蠶豆的種皮即可除去大量的單寧，但廢棄的種皮就會(huì)白白浪費(fèi)了。除非找到廢棄種皮的用途，否則將提高飼料成本。 3）水浸泡法：利用抗?fàn)I養(yǎng)因子溶于水的性質(zhì)將其除去。如高粱用水浸泡再煮沸可除去70%的單寧。
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添加酶制劑
目前，用于飼料中的酶主要是降解NSP的酶類（如葡聚糖酶、木聚糖酶等）、植酸酶、淀粉和脂肪酶。前兩類酶是動(dòng)物本身不分泌的，消化道中NSP酶和植酸酶是由微生物產(chǎn)生的。添加外源酶制劑目的是：一是補(bǔ)充動(dòng)物消化酶的活性不足；二是降解非淀粉多糖，消除其抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高消化率。而在使用酶制劑時(shí)，必須根據(jù)仔豬飼糧類型，選擇有針對(duì)性的酶種類，而所選擇的酶制劑有效活性應(yīng)高且可耐受制粒的高溫；確保在仔豬體內(nèi)能夠有效的發(fā)揮其活性。 3 添加酸化劑
在飼料中添加有效的酸化劑，通過(guò)促進(jìn)蛋白質(zhì)變性、激活胃蛋白酶原和促進(jìn)消化道分泌更多的消化酶來(lái)提高豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化能力，能夠有效的提高豬生產(chǎn)性能、提高其采食量、降低仔豬的腹瀉率和發(fā)病率。
1）不同添加量的酸化劑對(duì)仔豬蛋白質(zhì)消化率的影響
2）不同添加量的酸化劑對(duì)仔豬采食量和生產(chǎn)性能的影響
3）不同添加量的酸化劑對(duì)仔豬腹瀉率的影響
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