一、市場現(xiàn)狀

為了維持持續(xù)的生產(chǎn)經(jīng)營，飼料企業(yè)一般通過以下兩種方式來緩解豆粕緊張和企業(yè)利潤下降的局面：

1、降低乳仔豬飼料整體營養(yǎng)水平

一般蛋白水平下降2%左右，從原來的18-19%下降到16-17%，同時對氨基酸含量和能量水平等亦做相應(yīng)的調(diào)整。

2、減少高價原料的用量

1）能量原料部分：降低或取消膨化玉米、豆油、蔗糖等的使用量。

2）蛋白原料部分：

• 將高蛋白豆粕/去皮豆粕更換為常規(guī)43%蛋白豆粕；

• 降低或取消配方中魚粉、奶粉、乳清粉、大豆?jié)饪s蛋白等高價原料的使用量。

3）功能性添加劑部分：部分企業(yè)為了緩解飼料成本上升對企業(yè)效益的影響，降低甚至取消部分功能性添加劑的使用。

二、出現(xiàn)的問題

乳仔豬采食量下降、增重下降、腹瀉率增加、皮毛變差。

三、出現(xiàn)問題的原因分析

1、采食量和增重方面

采食量是影響動物營養(yǎng)物質(zhì)效能發(fā)揮的第一開關(guān)，而飼料的適口性是影響采食量的重要因素之一。由于配方中膨化玉米、蔗糖、乳制品等用量的降低，飼料的氣味和適口性會發(fā)生一定的變化，而乳仔豬對飼料氣味和味道的敏感性遠遠高于其它動物，所以仔豬會表現(xiàn)為采食量下降。

在仔豬采食量下降的同時，飼料本身的營養(yǎng)濃度又有一定程度的降低，仔豬總的有效營養(yǎng)的攝入量降低，所以豬整體增重表現(xiàn)為下降；另外，對于仔豬而言，采食量的高低不僅僅影響本期的生長，同時對后期的生長亦有較大的影響（見圖一），最終影響整體養(yǎng)豬經(jīng)濟效益。

資料來源：俄亥俄州立大學(xué)試驗

2、消化率方面

消化率是影響動物營養(yǎng)物質(zhì)效能發(fā)揮的又一個總開關(guān)，首先消化率會影響動物的采食量，Wittemore（1992）假設(shè)自由采食飼料量的限制條件（食欲的障礙），是不可消化物質(zhì)的產(chǎn)量，并給出如下關(guān)系：自由采食飼料量的界限（kg/d）=0.013×活重（kg）÷（1－消化率）。

其次，消化率會影響仔豬的發(fā)病率。在乳仔豬階段，由于營養(yǎng)物質(zhì)消化不良導(dǎo)致仔豬腹瀉率增加，由于腹瀉引起相關(guān)疾病的發(fā)生率占95%以上；而由于前期的腹瀉導(dǎo)致其健康基礎(chǔ)下降（體質(zhì)下降）而引發(fā)的發(fā)病率占80%以上。

由表一可知，當乳仔豬飼料中魚粉、奶粉、乳清粉、大豆?jié)饪s蛋白的用量降低或取消后，飼料本身的可消化性會大幅度下降，部分企業(yè)降低或取消酸化劑、酶制劑等促進消化的功能性添加劑的使用，從而導(dǎo)致豬的采食量下降、腹瀉等消化道疾病的發(fā)生率和死亡率增加。

表一 乳仔豬原料蛋白質(zhì)和必須氨基酸表觀回腸消化率(%)

資料來源：《中國豬營養(yǎng)需要》李德發(fā)等2020年9月第一版

3、抗原/抗營養(yǎng)因子和腸道健康方面

飼料中的抗原和毒素等是引發(fā)仔豬消化道上皮損傷的主要原因。為了保證仔豬消化道上皮的完整性，一方面我們會選用新鮮的原料，同時將抗原含量較高的豆類產(chǎn)品進行預(yù)處理(如去皮、膨化、發(fā)酵等)，以降低抗原的含量。

由表二可知，由于配方的調(diào)整，飼料中46%蛋白豆粕換為43%蛋白豆粕，同時降低或取消魚粉、乳制品和大豆?jié)饪s蛋白等低抗原類原料的添加，飼料中抗原的比例大幅度提高，從而仔豬腸道的過敏反應(yīng)加劇，腸道上皮的完整性遭到極大破壞，部分企業(yè)降低或取消丁酸類、酸制劑等腸道健康類添加劑的使用，則導(dǎo)致仔豬的腹瀉率和腹瀉程度進一步提高。

表二 市售大豆制品中抗營養(yǎng)因子含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

資料來源：國家飼料工程技術(shù)研究中心，2009-2013

盡可能采用凈能體系設(shè)計乳仔豬低蛋白日糧配方，這樣飼料使用效果可以不受蛋白含量高低的影響。

• 消化能體系和代謝能體系高估了高蛋白和高纖維飼料的有效能值，而低估了高淀粉或或高脂肪飼料的有效能值；

• 凈能不受動物的體重（成熟度）或者消化道發(fā)育程度的影響；

• NE考慮了不同養(yǎng)分間ME代謝利用的差異；

• 在能量的評價體系中，NE是唯一的一個把能量需要和日糧能量濃度在同一基礎(chǔ)上表達，至少在理論上不受飼料化學(xué)組成的影響（Noblet等，2004）的能量評價體系；

• NE可以較好地估測豬的生產(chǎn)性能。

• 6kg左右仔豬整個飼料回腸末端蛋白表觀消化率70%（Yun等2005）

• 10kg左右仔豬整個飼料回腸末端蛋白表觀消化率75%（Blasco等2005）

• 25kg左右仔豬整個飼料回腸末端蛋白表觀消化率85%（Zhang等2013）

  
  

飼料原料中含有大量的礦物質(zhì)、維生素和微量元素，在配方設(shè)計時充分利用飼料原料中固有的營養(yǎng)素，降低外源性單一營養(yǎng)物質(zhì)的添加量，降低飼料成本。（詳見唐明紅博士在2022年綠養(yǎng)先蹤直播活動分享的《美農(nóng)“全程營養(yǎng)技術(shù)”助力實現(xiàn)增效降本》）。

飼料中抗營養(yǎng)因子和有毒有害物質(zhì)種類非常多，豬尤其是幼齡豬對這些抗營養(yǎng)因子敏感，飼料配制過程中容易超出限量要求，從而表現(xiàn)為腸道上皮結(jié)構(gòu)破壞和生產(chǎn)性能下降。