盡管2021年大多數(shù)時間小麥和玉米價格倒掛，營養(yǎng)師在中大豬飼料配方中更多的采用小麥及其副產(chǎn)品替代玉米，但是從普遍規(guī)律來看，這種替代關(guān)系僅局限在當小麥價格與玉米相比有較大優(yōu)勢的前提下，這種情況一般不會持久，玉米才是飼料的“主糧”。今年北方地區(qū)秋收經(jīng)歷了大面積雨水和新冠疫情等影響，玉米產(chǎn)區(qū)的收獲和晾曬都受到很大影響，玉米及其副產(chǎn)品質(zhì)量堪憂。
一、行業(yè)內(nèi)對2021下半年玉米霉菌毒素情況的評價
如下是江蘇某企業(yè)2021年第三季度，對來自江蘇、河南、河北、齊齊哈爾等各省市樣品共128份樣品的檢測結(jié)果：
從上表可以看出玉米及其副產(chǎn)品檢出率偏高，嘔吐毒素污染嚴重。近期山東某企業(yè)針對252份玉米樣品所做的測定更加具象的反映出今年秋糧玉米的嚴峻狀況。
二、霉菌毒素對飼料效果的不良影響
霉菌毒素對動物健康的影響是全面性的，霉菌毒素導(dǎo)致免疫抑制，降低抗病力并導(dǎo)致飼料效率降低，我們在農(nóng)場服務(wù)中也會發(fā)現(xiàn)豬場絕大部分疾病追蹤根源都會與飼料霉菌毒素產(chǎn)生聯(lián)系。低劑量的毒素造成動物生產(chǎn)性能和免疫機能下降，引起動物肝腎病變、腸毒綜合征、繁殖障礙等疾病，高劑量的毒素則引起動物急性死亡。由于飼料配方中霉菌毒素處理成本高，而且很大一部分企業(yè)沒有檢測條件。所以，霉菌毒素指標在飼料廠的環(huán)節(jié)容易被忽略。但是，霉菌毒素對豬體損傷的閾值很低，極其微量即可致病，而且不同類型霉菌毒素之間還會存在互作效應(yīng)，有些霉菌毒素還容易在體內(nèi)蓄積中毒。因此，即使是配方中毒素指標不超標，也有可能因為持續(xù)性的采食同一種飼料而產(chǎn)生危害。實際生產(chǎn)中，黃曲霉毒素達200μg/kg就出現(xiàn)生長受阻、免疫抑制，400μg/kg以上就有肝臟形態(tài)學(xué)損傷；赭曲霉毒素200μg/kg就有腎臟形態(tài)學(xué)損傷；單端孢霉毒素達3μg/kg就引起采食量下降；赤霉菌毒素達1μg/kg以上引起假發(fā)情，直腸脫垂。把住源頭是關(guān)鍵，霉菌毒素在谷物的生長、收獲、儲藏以及飼料加工、運輸和銷售等各個環(huán)節(jié)中都有可能產(chǎn)生，并跟原料產(chǎn)地、區(qū)域有很大的關(guān)系。所以，在原料采購和驗收環(huán)節(jié)，必須嚴格按照企業(yè)的原料驗收標準執(zhí)行。在質(zhì)檢環(huán)節(jié)，除了常規(guī)的水分、容重、不完整粒等指標之外，有必要增加對主要風(fēng)險原料的脂肪酸值、三大霉菌毒素指標的抽檢頻率，最大程度的把不合格原料拒之門外。由于今年原料普遍性的霉菌毒素超標，采購和質(zhì)檢部門從工廠“走出去”，主動尋找合格的原料應(yīng)該是必要的。同樣，使用濃縮料和預(yù)混料的養(yǎng)殖戶需要自己采購大宗原料，從目前的實際情況來看，養(yǎng)殖戶普遍使用的脫霉劑對飼料中霉菌毒素的處理并不徹底，特別是嘔吐毒素，甚至還有可能因為脫霉劑的質(zhì)量和使用方法問題導(dǎo)致豬場一些營養(yǎng)問題的發(fā)生，所以市場端引導(dǎo)客戶使用全價料也是一個方法。
盡管把霉菌毒素列為如粗蛋白、氨基酸等同等重要的指標去設(shè)計配方，從而達到全價料配方中總的霉菌毒素數(shù)值達標，這也是一個符合飼料衛(wèi)生標準的方法，但實際應(yīng)用中會發(fā)現(xiàn)即使是總的霉菌毒素達標，也會產(chǎn)生諸如適口性差以及中豬階段外陰紅腫等現(xiàn)象。這種問題只需要回顧我們在處理大批次回機料或者邊角原料時所產(chǎn)生的市場抱怨就可以體會。所以，配方設(shè)計不是為了達到總的配方指標達標，而是根據(jù)風(fēng)險原料的毒素水平限制其使用比例。近段時間育肥豬飼料價格競爭激烈，玉米次粉、檸檬酸渣以及酒糟等副產(chǎn)品使用比例非常高，副產(chǎn)品中毒素含量一般遠超主糧，配方師需格外注意。
脫霉劑的使用是必要的，大多數(shù)無機型的脫霉劑主要是物理吸附作用，對赤霉烯酮等效果不佳，而且會加劇育肥豬階段的毛色問題。復(fù)合型的脫霉劑一般會緩解無機礦所造成的吸附損失，有些還會補充一些對霉菌毒素有降解效應(yīng)的微生物及生物酶，從而達到更大的適用范圍，但相應(yīng)的成本較高，需根據(jù)具體的原料情況選擇使用。霉菌毒素會影響到動物對飼料的食欲、損傷免疫器官、并影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)化。所以，從邏輯上思考，采取優(yōu)化飼料適口性，增加保肝保腎等抗氧化方案，修復(fù)腸道粘膜系統(tǒng)，并增強一些具備營養(yǎng)和保健功能的維生素、有機微量元素以及氨基酸等營養(yǎng)素的補充等可以作為添加劑解決方案的整體思路。
任何添加劑都解決不了糟糕的原料質(zhì)量所帶來的問題，但誘食劑可以在一定程度上增加飼料的“愉悅感”，從而緩解飼料霉菌毒素所造成的采食量下降。上海美農(nóng)在香味劑和甜味劑方面深耕多年，產(chǎn)品配伍和生產(chǎn)工藝都有很深的造詣，可以作為配方設(shè)計時的選擇。
霉菌毒素使腸系膜淋巴結(jié)的IFN-r的表達減少，腸道防衛(wèi)功能下降。黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、煙曲霉毒素通過某些炎癥細胞因子的量與活性的提升加重炎癥反應(yīng)，并使巨噬細胞吞噬功能下降。上海美農(nóng)的包被丁酸鈉和丁酸甘油酯可以為小腸絨毛發(fā)育提供營養(yǎng)，微囊化的酸化劑可以在腸道起到殺菌抑菌的作用，從而減少梭菌性腸炎、回腸炎等發(fā)生比例。
植物精油具有一定的殺菌抑菌作用，同時一些精油成分還有良好的體內(nèi)抗氧化作用，從而可以緩解炎性反應(yīng)，并且促進肝腎等免疫器官的功能恢復(fù)。上海美農(nóng)的精油產(chǎn)品以肉桂醛為主成分，具有良好的抗氧化功能。
給動物更好的，給人類更好的
美農(nóng)愿景
成為全球領(lǐng)先的動物營養(yǎng)技術(shù)公司
核心價值觀
誠意正心 顧客為本 學(xué)習(xí)創(chuàng)新 追求成果 協(xié)同共贏
客戶價值主張
產(chǎn)品領(lǐng)先 價值服務(wù) 伙伴成長
