傳統(tǒng)飼料原料評(píng)估方法一般是通過(guò)感官鑒定和分析營(yíng)養(yǎng)屬性，但大部分飼料企業(yè)對(duì)原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估尚停留在概略養(yǎng)分階段?！叭轿粻I(yíng)養(yǎng)理論”中全維度飼料原料評(píng)價(jià)技術(shù)對(duì)原料的色澤、制粒性能、飼料適口性等多個(gè)維度進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。賈總建議反芻飼料原料評(píng)價(jià)還是要由單一評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)向全面、有效的評(píng)價(jià)，并指出未來(lái)反芻飼料原料評(píng)估的發(fā)展方向?qū)⒅饾u由主觀指標(biāo)走向客觀指標(biāo)、由概念指標(biāo)走向量化指標(biāo)、由描述向控制邁進(jìn)。與此同時(shí)，賈總還和大家分享了全維度飼料評(píng)價(jià)技術(shù)的應(yīng)用案例，重點(diǎn)提到建立評(píng)價(jià)維度全面的反芻動(dòng)物飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)是很有必要的，這樣飼料企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際使用情況對(duì)配方軟件常用功能進(jìn)行優(yōu)化，從而制定出科學(xué)合理、營(yíng)養(yǎng)高效的飼料配方。

動(dòng)物采食與其嗅覺(jué)和味覺(jué)有著密切的關(guān)系，動(dòng)物機(jī)體可以通過(guò)嗅覺(jué)和味覺(jué)感知食物信息以選擇偏好食物的攝入。反芻動(dòng)物的嗅覺(jué)和味覺(jué)靈敏，對(duì)不同的氣味和味道存在偏好。反芻動(dòng)物在不同生長(zhǎng)階段，對(duì)不同香味劑的喜好程度不同，以牛羊?yàn)槔?，一般幼齡動(dòng)物喜愛(ài)奶香，大齡動(dòng)物偏愛(ài)果香。在味道的偏好上，反芻動(dòng)物喜歡甜味和鮮味，不喜歡苦味，飼料中的苦味可能會(huì)引起反芻動(dòng)物挑食或拒食。同時(shí)，反芻動(dòng)物對(duì)不同原料的偏好也存在差異，比如：斷奶犢牛對(duì)能量飼料原料偏好性最高的是小麥粉，對(duì)蛋白飼料原料偏好最高的是豆粕；羔羊?qū)Χ蛊伞⑿←溋１憩F(xiàn)出明顯偏好；母羊?qū)μ鸩藵{、小麥粒、豌豆粒、玉米粒表現(xiàn)出明顯的偏好等。對(duì)于一些適口性不好但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的飼料原料，例如棉粕、玉米胚芽粕、噴漿玉米皮，這些會(huì)影響飼料的適口性，進(jìn)而影響反芻動(dòng)物的采食量。

因此，這就需要我們賦予飼料反芻動(dòng)物所喜歡的氣味和味道來(lái)改善飼料適口性，提升采食量。上海美農(nóng)研究了反芻調(diào)味劑對(duì)肉羊和奶牛采食量和生產(chǎn)性能的影響，實(shí)證表明：使用調(diào)味劑可以改善飼料適口性，提高動(dòng)物的采食量，從而提升養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，提升飼料產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

林總介紹了維生素的主要功能以及其對(duì)反芻動(dòng)物健康、生長(zhǎng)、繁殖、免疫的重要作用。由于反芻動(dòng)物特殊的生理結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，普通維生素大部分在瘤胃都會(huì)被微生物破壞掉，無(wú)法發(fā)揮作用，所以需要對(duì)維生素進(jìn)行過(guò)瘤胃保護(hù)。隨后，林總分析了常見三種保護(hù)方法：化學(xué)方法、物理方法和包被/包衣工藝的利弊，提出了“微囊過(guò)瘤胃復(fù)合多維”這一保護(hù)方法，從材料、設(shè)備、工藝等方面詳細(xì)介紹了微囊過(guò)瘤胃復(fù)合多維的優(yōu)勢(shì)。